Nos Vins, Champagnes & Spiritueux
Groot Constantia
Fondé en 1685 au Cap, c'est le plus ancien et le plus mythique domaine viticole d’Afrique du Sud. Célèbre pour avoir séduit Napoléon avec son légendaire vin doux Grand Constance, la propriété produit aujourd’hui de grands vins de gastronomie qui perpétuent plus de trois siècles d’excellence.
Domaine de la Taille aux Loups
Par Jacky Blot.
Référence incontournable de la Vallée de la Loire, ce domaine bio sublime le Chenin sur les appellations Montlouis-sur-Loire et Vouvray. Sous l'impulsion pionnière de Jacky Blot, le vignoble engendre des blancs secs, des liquoreux et des bulles d'une pureté et d'une minéralité exceptionnelles.
Clos de l'Epinay
Situé sur les hauteurs de la crête de Vouvray, le Clos de l'Epinay est un domaine historique brillamment redynamisé par une approche moderne, biologique et inspirée de l'agroforesterie. Grâce à une mosaïque de 10 terroirs distincts, le domaine signe des cuvées vivantes et naturelles qui magnifient toute la complexité du Chenin.
Nicole Lamarche
Installé à Vosne-Romanée, ce prestigieux domaine familial de la Côte de Nuits est conduit en agriculture biologique avec une immense sensibilité artistique. La vigneronne Nicole Lamarche y façonne des vins de Bourgogne d'une élégance et d'une finesse mémorables, dont le joyau absolu reste le Grand Cru La Grande Rue, un monopole familial.
Domaine de Villaine
Situé à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, ce domaine historique cofondé par Aubert de Villaine est entièrement conduit en agriculture biologique certifiée. Il est l'ambassadeur mondial du cépage Aligoté, donnant naissance à des blancs fins et minéraux, ainsi qu'à de grands vins sur Rully et Mercurey.
Sylvain Pataille
Vigneron passionné et virtuose de Marsannay, Sylvain Pataille fait vibrer les terroirs de la Côte de Nuits à travers une viticulture biologique et biodynamique sans concession. Ses cuvées créatives, en particulier ses cuvées parcellaires d'Aligoté et ses rouges vibrants, redéfinissent magistralement le paysage bourguignon.
Alain Graillot
Figure emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, Alain Graillot a hissé l'appellation Crozes-Hermitage au sommet de son art. Ses vins de Syrah, vinifiés principalement en grappes entières, sont mondialement reconnus pour leur gourmandise, leurs épices, leur texture charnue et leur superbe potentiel de garde.
Pierre Jean Villa
Installé à Chavanay, Pierre Jean Villa incarne le renouveau et la haute couture des vins du Rhône Nord. À la tête d'un vignoble en agriculture biologique, il cisèle des cuvées parcellaires de Condrieu, Côte-Rôtie et Saint-Joseph d'une justesse et d'une pureté aromatique exceptionnelles.
Christine Vernay
Gardienne d'un héritage mythique au sein du Domaine Georges Vernay, Christine Vernay a magnifié les appellations Condrieu et Côte-Rôtie par sa maîtrise magistrale du Viognier et de la Syrah. Ses vins biologiques, nés sur des terrasses vertigineuses, allient une puissance aromatique rare à une tension minérale unique.
Philippe Chesnelong
Au cœur des Corbières, Philippe Chesnelong et sa famille façonnent des vins du Languedoc d'une profondeur remarquable et d'une grande pureté de fruit. En privilégiant les cépages locaux comme le Carignan, le domaine propose une interprétation sudiste moderne, élégante et profondément attachée à son terroir.
Domaine du Clos des Fées
Par Hervé Bizeul.
Ancien sommelier et journaliste, Hervé Bizeul a créé dans le Roussillon un domaine de légende blotti au milieu de falaises de calcaire. Ses cuvées puissantes, denses et habitées d'une fraîcheur surprenante expriment de manière magistrale le caractère sauvage et la splendeur des grands vins du Sud.
Loulou Mitjaville
Fils de l'illustre François Mitjaville, Louis (dit Loulou) perpétue avec brio le savoir-faire familial unique sur la rive droite de Bordeaux, notamment au Domaine de l'Aurage. Ses vinifications d'orfèvre mettent en valeur des Merlots d'une opulence folle, à la fois veloutés, sensuels et magnifiés par des élevages sous bois d'une grande précision.
Domaine des Ardoisières
Véritable pionnier de la renaissance du vignoble de Savoie, ce domaine cultive en biodynamie des vignes implantées sur des coteaux abrupts de schiste. Ses cuvées de haute volée révèlent la pureté cristalline des cépages autochtones comme la Jacquère ou l'Altesse, s'imposant sur les plus grandes tables gastronomiques.
De Montille
Référence incontournable de la Côte de Beaune, le Domaine de Montille brille par son approche pionnière de la biodynamie et ses vinifications en grappes entières. Ses Volnay, Pommard ou Puligny-Montrachet se distinguent par leur pureté cristalline, leur texture soyeuse et leur capacité légendaire à traverser les décennies.
Schaller
Établi à Préhy, le Domaine Schaller produit de grands vins de Chablis qui subliment toute la tension calcaire du terroir kimméridgien. Grâce à une viticulture soignée et précise, ses cuvées de Chardonnay révèlent une minéralité tranchante, une belle salinité et une superbe pureté de fruit.
Moutard
Maison familiale historique implantée dans la Côte des Bar, la Maison Moutard est réputée pour son esprit d'innovation et la mise en valeur des cépages oubliés de la Champagne, comme l'Arbane. Ses champagnes et spiritueux artisanaux séduisent par leur générosité, leur audace et leur rapport prix-plaisir remarquable.
Dalmore
Référence absolue des Highlands en Écosse, Dalmore est célèbre pour ses vieillissements exceptionnels en ex-fûts de xérès de la maison Gonzalez Byass. Ses single malts se distinguent par un profil somptueux, riche et complexe, marqué par des notes de chocolat noir, d'agrumes et d'épices douces.
Fettercairn
Nichée au pied des montagnes écossaises, Fettercairn utilise un système d'alambic unique entouré d'un anneau de refroidissement à l'eau froide pour purifier ses vapeurs d'alcool. Cette technique d'orfèvre donne naissance à un single malt d'une grande pureté, salué pour son profil tropical, floral et d'une remarquable fraîcheur.
Benriach
Située au cœur du Speyside, la distillerie Benriach est un véritable laboratoire créatif réputé pour sa maîtrise de la triple distillation et ses trois styles de spiritueux : non tourbé, tourbé et triple distillé. La maison explore une variété infinie de fûts du monde entier pour façonner des single malts d'une complexité aromatique et d'une gourmandise exceptionnelles.
Benromach
Plus petite distillerie du Speyside, Benromach orchestre sa production de manière entièrement artisanale. Ses single malts orchestrent un retour aux sources historique en arborant fièrement le style traditionnel du Speyside des années 1960, caractérisé par de subtiles et élégantes notes de fumée de tourbe.
Old Pulteney
Surnommé « Le Malt Maritime », Old Pulteney est distillé à Wick, l'une des pointes les plus septentrionales d'Écosse. Balayés par les vents de la mer du Nord, ses single malts absorbent l'air iodé de la côte pour offrir un profil unique, mêlant la douceur du miel de bruyère à une finale saline rafraîchissante.
Dingle
Pionnière du renouveau des spiritueux artisanaux en Irlande, la distillerie Dingle façonne de manière totalement indépendante des Whiskeys d'exception. En remettant au goût du jour la triple distillation traditionnelle irlandaise, elle signe des single malts et des Single Pot Still d'un raffinement et d'une pureté remarquables.
Michel Couvreur
Installée en Bourgogne, la maison Michel Couvreur révolutionne le monde du whisky en élevant des distillats écossais dans le secret de ses caves creusées dans la roche. Ce mariage unique entre le savoir-faire écossais et l'art de l'élevage à la française dans de très rares fûts de grands vins (Xérès, Porto, Vin Jaune) engendre des flacons d'une intensité et d'une noblesse incomparables.
Rest & Be Thankful
Cet embouteilleur indépendant d'élite sélectionne avec une exigence absolue de rares fûts uniques issus des distilleries de whisky et de rhum les plus légendaires au monde. Proposées sans filtration à froid et au degré naturel du fût (cask strength), les cuvées de Rest & Be Thankful offrent une expérience de dégustation pure, sans compromis et d'une authenticité rare.
Papalin
Créée par la célèbre maison Velier, la marque Papalin redéfinit l'art des rhums d'assemblage en se concentrant exclusivement sur des distillats 100 % vieillis sous les tropiques. Ces cuvées d'exception fusionnent les identités de distilleries emblématiques (comme en Jamaïque ou à Haïti) pour offrir des profils aromatiques d'une richesse, d'une harmonie et d'une intensité exceptionnelles.
Mezan
Voyageur infatigable à travers les Caraïbes, l'embouteilleur indépendant Mezan capture l'ADN le plus pur de chaque île en proposant des rhums non altérés, sans sucres ajoutés ni coloration. Chaque flacon issu d'une seule et unique distillerie dévoile un profil authentique, complexe et fidèle à son terroir d'origine.
Planteray
Célèbre pour son double vieillissement unique, la maison Planteray fait voyager ses rhums des Caraïbes jusqu'aux chais de la Charente pour les affiner dans des fûts de cognac de la Maison Ferrand. Cette technique d'orfèvre donne naissance à une gamme gourmande et cosmopolite, acclamée à travers le monde par les amateurs et les mixologues.
Neisson
Installée au Carbet en Martinique, la distillerie familiale Neisson produit l'un des Rhums Agricoles AOC les plus prestigieux au monde au pied de la Montagne Pelée. Grâce à un savoir-faire artisanal préservé et une attention minutieuse portée à ses variétés de canne à sucre, la maison signe des rhums blancs et vieux d'une richesse aromatique, d'une rondeur et d'une puissance inégalées.
Chartreuse
Élaborée par les Pères Chartreux selon un manuscrit secret datant de 1605, la Chartreuse est une liqueur végétale mythique composée de 130 plantes, écorces et fleurs. Qu’elle soit Verte ou Jaune, elle demeure une icône mondiale de la gastronomie et de la mixologie, recherchée pour sa complexité herbacée unique et son incroyable potentiel de vieillissement en bouteille.
Massenez
Distillateur de père en fils en Alsace depuis 1870, la maison Massenez est l'ambassadrice mondiale de l'excellence des eaux-de-vie de fruits. Alliant traditions séculaires et innovations audacieuses, la distillerie propose des spiritueux d'une pureté cristalline qui restituent à la perfection la gourmandise du fruit frais.
Gin Drouhin
Élaboré au cœur de la Normandie par la célèbre maison de Calvados Christian Drouhin, le Gin Drouhin se distingue par sa base unique d'eau-de-vie de cidre distillée à partir de 30 variétés de pommes à cidre. Sublimé par l'infusion de 8 aromates minutieusement sélectionnés, ce gin artisanal offre un équilibre parfait entre fraîcheur florale, notes épicées et rondeur fruitée.
Darroze Armagnac
Véritable « chercheur de trésors », la maison Darroze parcourt les plus beaux domaines du Bas-Armagnac pour dénicher des eaux-de-vie artisanales d'une authenticité absolue. En refusant d'assembler les domaines et les millésimes, la famille Darroze préserve l'identité exacte de chaque terroir pour proposer des armagnacs d'une diversité, d'une race et d'un raffinement exceptionnels.